Ligstroside

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Ligstroside
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolareC25H32O12
Massa molecolare (u)524,52 g/mol
Numero CAS35897-92-8
PubChem14136859
SMILES
C/C=C/1\[C@@H](C(=CO[C@H]1O[C@H]2[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O2)CO)O)O)O)C(=O)OC)CC(=O)OCCC3=CC=C(C=C3)O
Indicazioni di sicurezza

Il ligstroside è un glucoside secoiridoide.

È presente nelle olive, tramite processi ossidativi e idrolitici si formano diversi derivati (come gli agliconi) che poi si ritrovano nell'olio di oliva.

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